Борщ с фасолью

Фасоль необходимо заранее замочить в холодной воде не менее, чем на 4 часа (или на всю ночь). Затем нужно отварить белую фасоль в течение 1 часа.

Мясо необходимо предварительно отварить в кипящей воде до готовности (1,5-2 часа). Затем дать остыть и мелко порезать.

Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками. Лук чистим, моем и мелко режем. Помидоры режем мелкими кубиками.

Свеклу и морковь чистим, моем и трем на крупной терке. Капусту тонко шинкуем.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем свеклу. Можно добавить немного воды. Тушим на слабом огне под крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая.

Вскипятите в кастрюле воду и опустите картофель, фасоль и вареную говядину. Варим 10 минут на слабом огне после закипания.

Добавляем тушеную свеклу и капусту в кастрюлю. Варим на слабом огне после закипания еще 15 минут. А в это время потушим остальные овощи.

В чистой сковородке, разогретой с растительным маслом, обжариваем лук до золотистого цвета в течение 5 минут.

Добавляем морковь, немного воды и тушим на слабом огне в течение 5 минут.

Добавляем помидоры, тушим еще 5 минут.

Тушеные овощи выкладываем в кастрюлю, варим еще в течение 15-20 минут на слабом огне.

В конце варки по желанию и по вкусу можно добавить мелко порезанную зелень и чеснок. Даем супу закипеть и выключаем огонь.

Дайте борщю настояться под крышкой еще 15 минут. Готово.