Кабачки фаршированные овощами
Кабачки как лодочки, мы ими очарованы, Овощными сочными они нафаршированы.
кабачок - 3 молодых, капуста цветная - 300 г, перец болгарский - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, помидор - 1 шт, чеснок - 2 зубчика, масло растительное - 3 столовых ложки, соль по вкусу.
Крестообразно надрезаем помидор и заливаем его кипятком в чашке и оставляем на 1 минут. Затем перекладываем в холодную воду.
Болгарский перец моем, убираем семена и нарезаем мелкой соломкой.
Цветную капусту разбираем на соцветия и мелко режем. Я использовала замороженную. На сайте можете посмотреть как заморозить цветную капутсу на зиму.
Мелкопорезанный лук обжариваем с растительным маслом на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Потом убавляем огонь, добавляем цветную капусту и болгарский перец. Тушим 5 мин, помешивая.
Снимаем кожуру с помидора. После контрастных процедур это очень легко сделать.
Нарезаем томат на мелкие кубики.
Если кабачки молодые, то кожуру не снимаем и с помощью ложки делаем лодочки из половин кабачка. Если кабачки немолодые - кожуру очищаем.
Если кабачки молодые, удаленную часть кабачков с семенами нужно использовать. Режем ее мелко.
На сковороду добавляем измельченную середину кабачков, помидор и мелкопорезанный чеснок. Тушим под крышкой еще 5-7 мин.
Кабачки помещаем на смазанную растительным маслом форму и начиняем тушеными овощами. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Если хотите, чтобы кабачки были более размягченные, можно в форму налить воды на уровень 1 см за 30 минут до конца запекания. Подаем блюдо горячим.
Желаем всем приятного аппетита!
Собственная оценка от нашей дочери
для этого блюда: "Очень вкусно!"
добавить в свои избранные или
