Чем накормить аллергика?!

Капуста солёная

favorite_border + в избранноеvideocam без видеоaccess_time ≈ 1 неделяcrop_free ≈ без порций
PT7Dкапуста белокочанная, морковь, чеснок, соль, водаCалаты и закускиготовая солёная капуста
Ты, соленая капустка, - знаменитая закуска.
А из банки постоянно наблюдается отгрузка.
Для приготовления этого блюда потребуется: печать
все для капусты соленой

капуста - 1 средний вилок, морковь - 1 шт, чеснок - 3 зубчика, соль - Объем банки 3 л.

нашинкованная капуста

Готовим рассол. Вскипятить и остудить воду. Добавить соль из расчета 2 столовых ложки на 1 л воды. С капусты снимаем верхние листья, моем, обсушиваем. Нарезаем тонкой соломкой.

натертая соломкой морковь

Морковь чистим, моем, трем на крупной терке.

слоями капуста и морковь

В банку (предварительно вымытую, ошпаренную кипятком, остывшую) выкладываем слоями капусту и морковь. При этом применаем рукой капусту, чтобы не оставалось пустот, но не очень туго - в трехлитровую банку должно уйти не меньше 1 л рассола.


устанавливаем гнет

Когда банка будет наполнена не доходя до узкого горлышка, берем чистую пластиковую крышку для банок, сворачиваем ее пополам, помещаем в панку и даем ей расправиться под узким горлышком банки. Крышка будет прижимать капусту и не давать ей всплывать.

заполняем банку рассолом

Наливаем в банку рассол выше уровня капусты, оставляем стоять 10-12 часов при комнатной температуре. В капусте начнется процесс брожения (появятся пузырьки воздуха).

выпускаем пузырьки воздуха

Через 10-12 часов с помощью длинной вилки, палочки или ножа нужно выпустить воздух из банки, предварительно вытащив крышку. Протыкаем капусту в разных местах, пузырьки воздуха будут подниматься наверх.

чеснок и доливаем рассол

Сверху кладем чеснок и помещаем крышку обратно, доливаем рассол при необходимости, чтобы капуста была погружена полностью. Закрываем другой крышкой банку.

готовая солёная капуста

Убираем в холодильник. Капуста будет готова через неделю. Подавать лучше предварительно отжав от рассола.

Желаем всем приятного аппетита!


Понравилось? Можно поделиться:
или добавить в свои избранные

Рейтинг 4.8
Хотите оставить свой комментарий
или почитать чужие? нажмите сюда
готовая солёная капуставсе для капусты соленойнашинкованная капустанатертая соломкой морковьслоями капуста и морковьустанавливаем гнетзаполняем банку рассоломвыпускаем пузырьки воздухачеснок и доливаем рассолготовая солёная капуста
Салат с капустой брокколи и огурцамиФруктовый салат с виноградом
другие похожие рецепты
Зеленый салат с фасольюСалат с капустой брокколи и горошком
из блока - Cалаты и закуски
Салат с брокколи и помидорамиСалат с курицей и омлетом из овсяного молока с сыром