Кексы из ржаной муки на овсяном молоке

Перемешиваем муку, соду и лимонную кислоту в сухом виде.

Яйцо взбиваем с сахаром до образования пены, можно миксером. Для усиления вкуса можно добавить 1/2 чайной ложки ванильного сахара.

Добавляем растительное овсяное молоко и растительное масло, перемешиваем.

Всыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Получается тесто жидкой консистенции.

Формочки для запекания смазываем растительным маслом и заполняем их тестом наполовину.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

На наш вкус кексы лучше подавать не сразу, а немного дать им остыть.