Овощи тушеные в глиняных горшочках в духовке

Глиняные горшочки залить холодной водой, пока горшочки немного впитывают влагу, готовим овощи. Лук чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь трем на крупной терке, добавляем к обжаренному луку, добавляем немного кипятка, чтобы лук не подгорел. Накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.

Почистить, порезать кабачки и картошку среднего размера кусочками. Помидоры тоже порезать кусочками среднего размера.

Выливаем воду из горшочков, на дно выкладываем слоями сначала лук с морковкой.

Затем картофель, слегка посыпаем специями (у нас черный молотый перец), солим.

Затем выкладываем слой кабачков.

Потом помидоры и чеснок, нарезанный крупными пластинами.

Наливаем горячую кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.

Ставим горшочки в холодную духовку. Нагреваем духовку до 200 градусов, тушим овощи 1,5-2 часа.

Запеченные в глиняных горшочках овощи готовы! Вкуснее и интереснее есть из горшочков, только нужно дать блюду немного остыть.