Пирог тертый с вареньем

Растопить сливочное масло. Я делаю это в микроволновке на средней мощности.

Сахар взбить с яйцами, добавить растопленное масло и перемешать.

Соду смешиваем с мукой в сухом виде.

Смешиваем все ингредиенты. Должно получиться жирное на ощупь, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.

Отделить 1/3 часть теста и убрать в морозилку на 30 минут.

Оставшуюся часть теста распределить равномерно руками по форме для выпечки, формируя бортик в 2,5 см. У меня форма для выпечки диаметром 24 см.

Распределить равномерно варенье на тесте. Уровень варенья должен быть на 1-1,5 см ниже края бортика (когда варенье закипит в процессе выпечки, если высота бортиков будет недостаточная, оно может перелиться через край и подгореть).

Тесто из морозилки натереть на крупной терке, равномерно распределяя поверх варенья.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-40 минут, в зависимости от духовки.

Готовность определяем по цвету. Пирог должен подрумяниться, но не подгореть.

Пирог готов. Нужно дать пирогу немного остыть, так как варенье еще очень горячее.